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        員工飯堂用餐管理制度

        文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:食堂管理制度 發布時間:2019-11-24 03:27 閱讀次數:

        為方便員工就餐,保證工作餐服務質量,我司特制定本員工食堂用餐管理制度,本管理制度適用于公司全體員工。

        一、基本內容:

        1、食堂廚師及時提供無質量問題的食品,由行政部負責監督協調相關事宜。

        2、員工餐由專職廚師負責生產制作,原料由食堂負責人采購;整個烹飪過程必須保持衛生干凈并按時、按質、按量供給。

        3、廚師不得購買成品食物,必須用原材料烹食制作;廚房所采購回來的食品,由行政部進行不定期的檢查并核實進貨的數量和質量。

        員工飯堂用餐管理制度

        二、用餐規定:

        1、用餐時間
        早餐:07:00——07:30
        午餐:12:00——13:00
        晚餐:18:00——19:00
        2、用餐地點:廠區食堂;提供包吃工作餐的所有員工必須在食堂用餐,不得將飯菜帶出廠外。
        3、廚房工作人員必須按就餐人數合理按排食物數量,如無特殊情況,不得提前或延后開飯。

        三、用餐條件:

        1、公司食堂只為在職員工提供工作餐,管理者和員工一樣標準。

        2、全體員工應盡量在規定時間內就餐,如遇加班或特殊情況用晚餐者,或因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備,如未申請,超時者自行解決用餐問題。

        四、伙食費用:

        1、伙食費統一標準,暫定為公司員工每人5元/餐(員工承擔3元/餐,公司補貼2元/餐),費用每月從工資中扣除。

        2、員工家屬如需在食堂用餐,需提前向行政部提出申請,就餐每天13元/人,小孩(10歲以下)每天9元/人,每天吃一頓按一天計算,一個月間斷著吃按整月計算,如需中斷用餐,須向行政部提前申請。

        3、各部門因業務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。

        五、供餐制度:

        1、食堂每日供應三餐,全體就餐人員必須按規定時間用餐,無特殊情況,不得帶與公司無關的人員就餐。

        2、就餐人員必須排隊打飯,不許插隊,不允許替他人打飯;所有就餐人員自覺遵守食堂的有關規定,禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。

        3、就餐時保持食堂內環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑,嚴禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內,應倒入指定垃圾桶內,用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

        4、在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監督,愛護公物、餐具如有損壞需按價賠償,情節嚴重者予以罰款。

        5、節約用水,做到人走即斷水。

        6、飯堂就餐不準赤臂,必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。

        7、公司規定員工必須在食堂就餐,嚴禁將食物帶入宿舍、廠外,違者一次罰款10元。

        8、食堂操作間,除食堂工作人員以外,其他閑散人員不得隨意進入,違者一次罰款10元。

        9、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜,盡量做到吃多少打多少,避免造成不必要的浪費。

        六、管理要求:

        1、工作時廚師需穿工作衣上崗并時刻保持好個人、操作間、鍋碗等所有餐具衛生并擺放整齊規范,保持操作臺、用具、水池等無油污、水漬等。

        2、食堂工作人員須保證廚房內四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。

        3、保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛生,不可擺放在地面,要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質期內使用,謹防食物中毒。

        4、主食、菜品以及主菜、配菜要科學搭配、營養協調,保證菜肴色、香、味、型俱佳,一日三餐合理安排。

        對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者,可向辦公室協商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。

        本制度最終解釋權歸人事行政部所屬。

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